报纸简介
| 中国计量学院 |
| 中国计量学院坐落于历史文化名城、旅游休闲胜地——杭州，是我国质量监督检验检疫行业唯一的本科院校，是一所以工为主，计量、质量、检测、标准、检验检疫特色鲜明，工、理、管、法、文、经、医（药）、哲等多学科协调发展的浙江省重点建设大学，有硕士学位授予权。中国工程院院士庄松林教授任名誉校长，浙江省特级专家林建忠教授任校长。 |
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2012年10月31日 星期三
朗读
唯美食不可负
■ 郑舒菲
小时候，放学回家有一条长长的巷子，从头到尾，摆满了各式小吃的摊子。那是每天的期盼，兜里放着的零花钱，捏在手里。唔，来一副烤的焦脆的葱包烩，再放上几根葱，正反一烤，正面涂上厚厚的甜面酱，反面刷上鲜辣的辣酱，装在袋子里。老板会贴心地给你几张油纸，包着那副葱包烩，拿着烫手，迫不及待地想要吃掉，一口咬下去，酱汁吃得满嘴都是，烫口却是再一口，热热地吃到心里胃里，满口都是辣椒酱甜面酱还有烤得香香的葱的回味。
秋天大概是每个吃货最爱的季节。西风响，蟹脚痒，还有整个城市飘着的桂花香气。满满地吸一口，就浸润在这桂花的香气里。买几只新鲜的大闸蟹，在锅里码上点姜片和葱段，讲究的人放上些许的花雕酒，蒸煮些时间，蟹壳一旦变红。佐以米醋和姜末，既能去腥又能暖胃。学苏州人吃蟹，用上“蟹八件”，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当然作为一个胖子，是不太需要顾忌形象的。吃蟹的时候当然也能像大碗喝酒大口吃肉一样，三下五除二“肢解”掉一只蟹，喝几口黄酒，肚子里，满满的都是秋天的味道。在上海江苏有道小吃叫做“蟹壳黄”，用酥油加面粉贴在壁炉上烘烤制成，形状向极了蟹壳。我见过苏州人用软糯的吴语对着店家说道“来三十只，十五只甜，十五只咸，我女儿就喜欢吃甜的”。
到了秋天，如果在杭州，一定要去满陇桂雨或龙井喝一杯桂花茶。坐在桂花树下，点几块桂花糕，咬上一口，再喝一口桂花茶，吹着凉凉的风，有几片桂花吹落在你的头发上。那股甜而不腻的气息，充斥在唇齿间。倘若可以，临走之前再向店家买上点桂花糖，在酒酿圆子里撒点，在糖藕上撒点，你就把秋天带回家了。
从各式菜系到各类小吃，让你流泪的，一定是一道充满妈妈味道的家乡菜。母亲那道慢熬炖煮的菜，充满着她的爱，每一种料，一定是她清晨从菜市场买回最新鲜的；每一味，一定是她用心在炖煮，她在厨房里忙忙碌碌几个小时，只为让你吃到那一道世上最美的美味。她一定想了很久，那一桌菜要烧几道，你喜欢的菜是哪几道，隔天又要变着花样，荤素搭配，偏甜偏咸，营养均衡。你知道，她每天的二十四小时，几时都在这几道菜里。
这世间的菜，用心做的那道，一定不可负。
